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鶏肉は身の部分に少し切り目を入れ、油小さじ1(分量外)を熱した小さめのフライパンで強火で焼きます。
焦げないように気をつけながら両面を焼きます。強火で旨みを閉じ込めるのがコツです!
酒と砂糖を加え、弱火で5分程煮込みます。
裏返し、皮を剥かずにスライスしたしょうが、しょうゆ、みりんを加えます。
おとしぶた(クッキングペーパーやアルミホイルでもOK)をして10分程煮込んでいきます。
肉をいったん取り出して、1㎝幅に切ります。
再びフライパンに戻してさっと煮ます。
お皿に盛ってできあがり♪グリーンリーフやゆでタマゴやごはんを添えてください。
いやいや!スゴイ美味しそう!れぽありがとう!(●´∀`)ノ