栗の皮むきと保存方法
北海道ファーマー
作り方
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1
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栗は、鬼皮（外側の一番固い皮）を柔らかくするために、最低一時間、できれば一晩水に漬ける。
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2
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おしりのガサガサした部分を切る。（この部分が一番渋皮とくっついていてむきにくいので、先に落としてしまう。）
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3
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おしりの部分から、手で鬼皮をむいていく。むいた栗は、変色しないように水につけておく。
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4
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栗の水分をふき、左手で栗を持って(写真では見やすいように持っていません）右手の親指で包丁を抑えながら渋皮を慎重にむく。
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5
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栗を丸のまま、または好みの大きさにカットする。（凍ったまま料理できるため、予め切っておくと便利）
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6
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栗に砂糖を適量まぶして少しもみ、冷凍しておく。（砂糖をまぶすと、甘くなるし、色もキレイになる。）
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コツ・ポイント
渋皮をむく時に指をすべらせないよう、水気をしっかりふいてくださいね。
ブログ記事：http://ameblo.jp/tottetaberu/entry-10674919627.html
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このレシピの生い立ち
生の栗をたくさんいただき、食べきれなかったので保存してみました。
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北海道ファーマー
