鰯の酢漬け!!
Description
おばーちゃんから教わったレシピです♪
お砂糖とお酢の分量はお好みで調整して下さいね。
お砂糖とお酢の分量はお好みで調整して下さいね。
材料
(2〜3人分)
作り方
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1
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包丁で鰯の頭を落とす(*キッチンペーパーや新聞紙を敷くと、まな板に血がつかないです)
手でも簡単に頭を落とせます。
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2
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親指を切り口から中骨に沿ってすーっとしっぽまで押してひらいていく。
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3
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案外綺麗に骨がとれます。
しっぽは残すので骨だけ折って取ります。
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4
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開いた鰯を流水で洗い、端を包丁で切り揃える(開いた状態で端の骨を切ると出来上がりがキレイになります。)
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5
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キッチンペーパーで軽く水気をとり、まんべんなく薄めに塩を振りタッパーなどに並べて冷蔵庫に入れて半日〜一晩おく。
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6
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容器にお酢とお砂糖を入れて混ぜます。大きすぎない物を使うと使うお酢の量を減らせます。小さい物か浅い物がベスト。
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7
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5で寝かせておいた鰯の水分を軽く取り、6の容器に鰯を並べ、冷蔵庫に入れて半日〜1日おいて出来上がり。
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コツ・ポイント
意外と簡単にできるので一度試してみてください。自分で作るのが1番美味しいですよね!家族みんなが大好きな一品です。夏に作る時は
このレシピの生い立ち
よくおばーちゃんが作ってくれました。夏でもさっぱり食べれます!