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たまねぎを薄切り、豚肉を細切りにする。
1の具材とご飯を炒め、塩 胡椒する。炒まったら皿に盛る。
卵、だし汁、摺った山芋をしっかり混ぜる。
フライパンを熱し、油をひき、3を入れる。
手早くかき混ぜる。(火を通しすぎないように注意する。)
半熟状態で火から離し、皿に乗ったご飯の上に卵をお玉ですくってかける。
最後に青のりを散らして完成。