パンプキンパイ

かぼちゃはきれいに洗って種をとりゆでやすいおおきさにカットします。（私は面倒なので皮はとらずにゆでました）大きめの鍋でかぼちゃが柔らかくなるまでゆでます。

茹で上がったかぼちゃはマッシュ器で丁寧につぶします。少し水っぽいようなら鍋にもどし、弱火でゆっくり煮詰め水分をとばしてください。

あついうちに裏ごしします。私は皮も一緒に裏ごしました。きれいに裏ごしできたら砂糖、シナモン、ナツメグ、塩を加えよくまぜます。

３の中に生クリーム、牛乳を加えさらによくまぜます。

冷凍パイシートをパイ型にあわせてのばし、しきつめます。パイ型は少し大きめを使用してください。私は今回２２ｃｍくらいのパイ型を使用しました。

パイ型に生地を流しこみます。あらかじめ暖めておいたオーブンにいれ、１９０度で２５分。この時上にアルミホイルをして焼きます。２５分後にホイルをとり更に２５分から３０分やきます。（くしをさして何もついてこなければ出来上がり）

＊＊＊友人のパティシエさんから指摘があったので追加します。パイ生地は一度焼いてから使用した方がいいようです。そのままパイ生地をパイ型に入れて焼いても食べれましたが･･･やっぱりさっくりという感じではなかったので。参考までに追加しました。