切干大根と油揚げの炒め煮
リエルミ
作り方
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1
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切干大根は水につけ
戻しておく もみ洗い
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2
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ピーマン 油揚げは千切りにしておく
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3
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鍋にごま油を引き
切干大根を炒める
戻した切干大根は炒める前に水気をよく切っておく。
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4
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油全体になじんだら
麺つゆをいれ酒 砂糖を加え混ぜ合わせる
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5
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油揚げを入れ ピーマンをいれ
汁けがなくなるまでいりつける
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コツ・ポイント
戻した切干大根は炒める前に水気をよく切っておく。
ごま油を使うことでゴマの風味がきいてコクのある煮物にしあがる
ごま油を使うことでゴマの風味がきいてコクのある煮物にしあがる
このレシピの生い立ち
地震の時 野菜がなくておばあちゃんから送られてきた切干大根を使った料理
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