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FPに海老の2/3量、はんぺん、卵白、塩小さじ1/2、片栗粉大さじ1を入れ撹拌し、蓮根と残りの海老は最後に加え粒感を出す
空豆は鞘から出し①に合わせ団子に丸め ルクエに水100ccを入れ、スチームトレイに乗せて800wで4〜5分チン
小鍋に水200cc、白だし大さじ2、みりん大さじ1を煮たて 水溶き片栗粉でトロミを付け銀餡にする
器に盛り、銀餡をかけて 三つ葉やおろし生姜をあしらう(^^)