レンジ発酵♪ミルクティーのパン
♪pipi♪
作り方
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1
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ボウルにバターとミルクティーを入れて人肌(約40℃)にチンしてバターを溶かします。熱すぎるとイーストがダメになります！
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2
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１に砂糖→イースト→塩の順に加えその都度混ぜ、ふるった強力粉とティーパックの中身を入れたら箸などでぐるぐる混ぜます。
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3
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大体ひとかたまりになればビニール袋に移して、粉ムラがなくなるまで揉み揉み捏ね捏ね…１分で充分です♪
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4
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空気を含ませて袋の口の上部を軽く結び、レンジ弱(200ｗ)で30秒チンします。
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5
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生地を取り出し９分割して丸めたら、乾燥しないように袋の中に戻して20〜30分放置します。
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6
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生地を軽くガス抜きして好きな形に成型して天板に並べ二次発酵。レンジの発酵機能で30〜40分、室温なら〜60分で様子見を。
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7
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二次発酵の見極め＊生地の大きさが1.5〜２倍、触ると指の後が残る、天板を揺するとふるっと揺れる…など(^^)
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8
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お好みで塗卵をしたらば、200℃予熱のオーブン(あれば下段)に入れ180℃に下げて約１２分焼いて完成！
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コツ・ポイント
ミルクティーは市販のものでも作ったものでも大丈夫でした。 一次発酵をレンジにお任せする分、二次発酵はしっかりとると◎ 塗卵した場合は翌日は表面がベタつきます。
このレシピの生い立ち
パンを焼こうと思ったら牛乳がない…紅茶豆乳で代用してみたら優しいミルクティー風味のパンに(^^)甘さは控え目なのでミルククリームやジャムなども合います◎
