サクサクおいしい♪チョコチップクッキー
smary
作り方
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1
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バターを室温に戻しておく。
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2
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チョコレートを5mm角程度に刻んでおく。刻んだ際に出来た細かい粉は取り除いておく。（見栄えが良くなります）
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3
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バターをゴムベラ等で、クリーム状になるまで混ぜる。そこに砂糖を加えて、さらに混ぜる。
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4
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（3）で合わしたものに、卵黄を加え混ぜる。ムラが無くなったら、小麦粉も加えまとまりが出るまで混ぜる。
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5
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生地に粉っぽさが無くなったら、刻んでおいたチョコレートを加える。
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6
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サランラップで生地をつつみ、円柱になるように転がし成形する。形が整ったら、冷凍庫で30分から1時間程度寝かせる。
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7
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生地をカットする10分前に、オーブンを180度で10分間予熱しておく。
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8
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生地を8mm程の厚さでカットし、180度のオーブンで10～15分焼く。（ふちにキツネ色の焼き目がついたら焼きあがり）
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9
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焼きあがったら、網の上に置き熱が取れるまで待つ。ある程度クッキーが冷めたら、袋などに入れ保存する。
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10
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【11月27日追記】
型抜きバージョンも作ってみました。(５)工程までは一緒です。
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11
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(５)で出来た生地を広げたラップの上に乗せ、上からさらにラップをかぶせます。
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12
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ラップの上から棒で厚さ８mm程に伸ばし、３０分程冷蔵庫で生地を寝かせます。（型に生地が付きにくくなります）
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13
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生地をくり抜き始めると同時に、オーブンを180度で10分間予熱すると、タイミングよく作業が行えます。
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14
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お好きな型でくり抜きます。後はアイスボックス同様に、工程(８)(９)を行います。
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コツ・ポイント
焼きすぎると固くなるので、ふちにキツネ色の焼き色がついたら取り出してください。時間が経ち粗熱が取れると、サクッとした焼きあがりになります。
このレシピの生い立ち
久しぶりに美味しいクッキーを食べたくなったので(･ω･´)
smary
