油揚げで！かぼちゃコロッケ

かぼちゃはゆでて（またはレンチン8分くらい）皮を取り除き、つぶしておく。

ウインナーと玉ねぎは粗みじんに切り、フライパンで炒めてみりん・しょうゆで下味をつける。

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気を絞る。菜箸を転がして１辺に切りこみを入れ、袋状にしたら裏返す。

巾着型に爪楊枝で縫うようにとめる。

１８０度の油でこんがりと揚げる。
爪楊枝を抜いて半分に切って、盛り付ける。