とっても簡単☆ミル貝のお造り
Description
磯の香りとコリコリした食感がたまりません。今が旬のミル貝、手軽に美味しく食べられます。おつまみにもおすすめです。
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材料
（２～３人分）
ミル貝（刺身用）
１個
かいわれ大根（ツマ用）お好みで
1/4パック
粗塩
適量(一握りくらい)
作り方
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1
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見た目はこんなですが、美味しくなりますよ～♪
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2
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バターナイフを貝殻の内側に沿って滑らせ、身をはがします。肝が見えてきました。
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3
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貝殻に隠れていた丸い部分(写真手前側)は肝なので、食べません。手でちぎって取り除きます。
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4
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先端の黒い部分を少し切り落として、そこから薄皮をむいていきます。イカの皮むきと同じ要領。
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5
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皮をむいたら、粗塩をたっぷりつけて、ごしごしとぬめりをとり、身をしめます。ここがポイント。
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7
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食べやすい大きさにスライスします。小ぶりの貝だとこのくらいの量。
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コツ・ポイント
貝殻はバターナイフか食事用のナイフで。意外と簡単に外せます。コツはとにかく粗塩でぬめりをとり、よく洗うことです。身が締まってしまえば、しっかり洗っても水っぽくなることはありません。ゆず胡椒とも相性ピッタリです。
このレシピの生い立ち
春は貝が美味しいですね。お魚屋さんでとれたてのミル貝が目を引き、「お刺身にしたら美味しいよ」と言われて挑戦。な～んだ！と思うくらいとっても簡単で美味しかったのでご紹介。
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