ふくたち（菜の花）と卵の中華炒め

ふくたちです。
白菜を一冬雪の中で越冬させると、株の中から新芽として成長します。
販売されるのは秋田県南地域だけ。

ふくたちは食べやすい大きさにざく切りします。しいたけは薄切りに。お好きなきのこ何でも使ってください。

フライパンにごま油をひいて、ふくたち、しいたけを炒めます。火が通ってきたら塩、砂糖、中華スープの素を少量ずつ入れます。

フライパンにごま油を少し足して熱し、卵を入れます。半熟になったら大きく混ぜます。ふくたちを戻してすぐに火を止めます。