【農家のレシピ】木の芽味噌

Name: 【農家のレシピ】木の芽味噌
Cook time: 10 min
Ingredients: 木の芽 20枚程度; 【A】; 白みそ １００ｇ; 砂糖 大さじ３; 酒 大さじ２; みりん 大さじ１

Description

タケノコの木の芽和え以外にも色々使える木の芽味噌。焼きおにぎりや茹でたジャガイモに付けて食べても美味しいよ☆

FarmersK

材料

木の芽

20枚程度

■ 【A】

白みそ

１００ｇ

砂糖

大さじ３

酒

大さじ２

みりん

大さじ１

作り方

1

山椒の葉をすり鉢ですります。【A】はよく混ぜ合わせておきます。
2

混ぜ合わせた【A】を少しづつ加えてさらに擦り完成です。
3

さいの目切りにしたタケノコを薄めの麺つゆで煮てさまし、水けを切ってから木の芽味噌で和えれば「タケノコの木の芽和え」の完成

コツ・ポイント

■冷蔵庫で2週間日持ちしますよ。
■山椒の葉をする時、少し太めの軸が残る場合があります。その場合は軸は取り除いてくださいね。

このレシピの生い立ち

タケノコの木の芽和えを作るだけに木の芽味噌を作るのが面倒で、いつもまとめて作って色んな料理に使っています。

レシピID : 1430202 公開日 : 11/05/06 更新日 : 11/05/06

このレシピの作者

FarmersK

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

103件 (89人)

2024年4月22日

hitomi1988

倍量作りました。筍につけて食べます。

#おいしい

2024年4月20日

ぴでっこ

このレシピで毎年作って8年目です。簡単で安定のおいしさです。

#木の芽味噌 #和食 #小鉢にぴったり

2023年5月30日

澪ＣＡＦＥ

釣ったケンサキイカの下足湯引き用に作りました。酢味噌ではない山椒味噌も良いですね。私には少し甘過ぎましたが。

#山椒

2023年4月26日

バカリャウ

自分で作った木の芽味噌は香りが違う♡何に使おうか楽しく考えてます

つくれぽを書く

このレシピの人気ランキング

「木の芽」の人気検索で

「木の芽」の人気検索で
１位

似たレシピをさがす

木の芽味噌 (530品)