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ひき肉を炒める。ひき肉の油が出てくるのでそれが透明になるまでよく炒める。
炒めたひき肉に豆板醤、甜面醤を入れる。ムラがなくなるまで混ぜ合わせる。
ウエイパーをお湯50gに溶きそれをひき肉の鍋に入れる。その後適当な大きさに切った豆腐、油(大4)を入れてグツグツさせる。
鍋の中にねぎのみじん切り、にんにくのみじん切り、花椒を入れて混ぜ合わせる。
水溶き片栗粉でとろみをつけてひと煮立ちさせたら完成。