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パスタの湯を沸かす。その際、塩を適量入れる。アスパラは皮むきで皮をそぎ、一口大に切る。
トマトは半分に切り、スプーンで種を取り除き、みじん切り。
フライパンを熱し、バターを溶かす。アスパラを炒め、火が通ってきたら、海老とトマトも入れる。
塩、胡椒を振り、海老とトマトも炒める。
海老にも火が通ったら茹であがったパスタ、パスタの茹で汁お玉1杯を入れる。
顆粒コンソメと白ワインを投入してかき混ぜる。
ソースが良くからまったらお皿に盛りつけ。チーズとパセリを振って出来上がり。