苦味が少ないゴーヤチャンプル
Description
彼氏のお母さんも絶賛!?
材料
(3〜4人分)
1本
200グラム
1丁
3個
お好み
●中華だし(鶏ガラ)
小さじ2
●塩コショウ
少々
●マヨネーズ
大さじ1
●砂糖
小さじ1
●醤油
大さじ3
塩(ゴーヤの塩もみ用)
大さじ1
作り方
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1
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ゴーヤを縦半分に切り、中の種とワタをスプーンを使って取り除きます。
この時、出来るだけワタを残さないようにしまします。
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2
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ゴーヤを5ミリ程の厚みに切り、塩を加えて揉み、10〜20分程放置します。
炒める直前に水洗いし、塩を落としてください。
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3
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水気切った木綿豆腐を適当な大きさに切り(私は9等分します)、サラダ油をしいたフライパンで焼き目をを付け、取り出します。
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4
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卵を溶き、マヨネーズ、砂糖を加え良く混ぜます。(マヨネーズを加える事によって味がまろやかになります)
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5
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フライパンにサラダ油をしき、適当な大きさに切った豚肉にを炒め、火が通ったら、とゴーヤを入れ一緒に炒めます。
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6
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塩コショウ、中華だし、醤油を加えゴーヤががしなってきたら、木綿豆腐を入れてます。
木綿豆腐が崩れないように炒めましょう。
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8
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卵に十分に火が通ったら、器に盛ります。
最後に好みでかつお節をかけて完成です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
昔は嫌いだったゴーヤチャンプル。
でも、苦味を抑えれば食べれるようになりました。
夏バテ防止に最高です!
でも、苦味を抑えれば食べれるようになりました。
夏バテ防止に最高です!