かぼちゃの煮物

かぼちゃはわたと種を取り除き、面とりして、皮は味が滲みこみやすいようにところどころむく。

鍋にかぼちゃを皮を下にしていれ、水をかぼちゃが2/3浸かる高さまでいれ、落とし蓋をして強火にかける。

煮立ったら弱火にし、砂糖、酒、みりんを加えて、落とし蓋をして15分煮る。

煮えたら、冷めるまでそのまま置いて煮汁を含ませる。

器に盛って、出来上がり。