大分名物！とり天♪

Name: 大分名物！とり天♪
Yield: 4～5人分
Ingredients: 鶏もも肉 3枚(750～800g); 鶏肉の下味; 生姜 1片; ニンニク 4片; 醤油 大匙1; 焼酎(又は酒) 大匙1; 揚げ衣; 小麦粉 2/3カップ; 片栗粉 1/3カップ; 玉子 2個; 冷水 100cc; 氷 1～2個; 揚げ油 適量; その他添え物; キャベツ/トマトなど 適量; カボス/スダチ/レモンなど お好みで; 酢醤油/ポン酢など お好みで; 練り辛子（ID:5420061）/塩/柚子胡椒など お好みで

Description

さっくりと揚げて酢醤油+からしやポン酢で食べる大分名物のとり天！とても旨いです

作り方の動画あり（URLは工程9参照）

クッキングSパパ

材料（4～5人分）

鶏もも肉

3枚(750～800g)

■ 鶏肉の下味

生姜

1片

ニンニク

4片

醤油

大匙1

焼酎(又は酒)

大匙1

■ 揚げ衣

2/3カップ

1/3カップ

2個

100cc

氷

1～2個

揚げ油

適量

■ その他添え物

キャベツ/トマトなど

適量

カボス/スダチ/レモンなど

お好みで

酢醤油/ポン酢など

お好みで

練り辛子（ID:5420061）/塩/柚子胡椒など

お好みで

作り方

1

鶏肉はスジを切り、厚い部分は包丁で切りこみを入れる。こうする事で熱が早く入り肉が硬くならない。肉は大き目に切る
2

生姜とニンニクを卸す。
3

鶏肉に下味を漬けて良く揉み込む。鶏肉を常温に戻すのも大切なポイントです
4

キャベツの千切りを作る
5

揚げ衣を作る。
衣はしっかりと混ぜず、ダマをたくさん残しておく事
6

鍋の温度が170～180℃になったら、鶏肉を投入し、カラリと揚げる。泡が小さくなり菜箸で持つと軽く感じればOK
7

器にキャベツを盛り付け、その周りにとり天を並べる。本来はカボスで食べるが、今日は残念ながらカボスが手に入らずレモンで代用
8

とっても旨いとり天の完成です
9

動画はこちら
https://youtu.be/-UGfdjjQm4U
(YouTube内で『とり天♪』で検索！)
10

2015年8月11日　話題のレシピ入り！

ありがとうございました～

コツ・ポイント

●火を通しすぎると硬くなるので、短時間で揚げる事。そのためにも揚げる前に完全に常温に戻す事
●作り方の動画は、YouTube内で『とり天♪』で検索してください！

このレシピの生い立ち

●大分名物のとり天！
●唐揚げも美味しいですが、とり天も旨いです。
●鶏の唐揚げとはひとあじ違います。
●ニコニコ動画はこちら　　http://www.nicovideo.jp/watch/sm14445015

レシピID : 1438000 公開日 : 11/05/14 更新日 : 18/12/23

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777
ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
ツイッター：http://twitter.com/s_papa777

　　　　　　　　　　　　　　