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おでんの大根

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Description

夏でも食べたくなるおでんは、なかなか下ごしらえが大変。この方法なら簡単に味がしみた大根になります。熱燗かぁ。

材料 （4人分）

大根
大一本

作り方

  1. 1

    写真

    大根の頭は、おろし用。足は辛みが強いので各10cm位をカットします。

  2. 2

    写真

    6cmの幅に切り、厚めに皮を剥きます。面取りして中央にバッテン印に切込みを入れます。

  3. 3

    写真

    厚めに切った皮は、天日干しして切干し大根にします。

  4. 4

    写真

    昆布を入れた鍋で落とし蓋をして、沸騰してから40分中火で煮ます。

  5. 5

    写真

    茹で上がった大根は、鍋の中でゆっくり冷し、味を加えて煮るだけでOK!

コツ・ポイント

茹で上がった大根は、味がしみやすいので出汁と塩だけでOK!

このレシピの生い立ち

おばあちゃんの知恵です。
レシピID : 1438518 公開日 : 11/05/15 更新日 : 11/05/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2011年12月19日
写真
♡REI♡
十字に切りこみは初めて♪面取りも下茹でもして上品なおでんに感激♡

私は柚子こしょうで食べるのが好きです！冷酒が!!うまい♪

2011年11月19日
写真
ユキチ子
中まで味がしみてとてもとても美味しかったです！！

柚子風味や柚子胡椒で食べても最高‼

2011年5月23日
初れぽ
写真
きらり流れ星
とても美味しく頂きました♡ごちそうさま＾＾
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飲んべぇみほ
おでんの大根
by 飲んべぇみほ