簡単でびっくり♪豚肉舞茸巻きの塩麹炒め
marilin36
作り方
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1
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豚バラ肉で舞茸を巻く。巻き終わりを下にしておく。（巻き終わり面から先に焼かないとはがれてしまうから）
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2
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材料はこれだけ♪左の白い瓶が塩麹。我が家のはまだ若くて１ヶ月半物なので、米粒の形状が残っている。
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3
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フライパンに油はひかないで熱し、肉の巻き終わり面から先にじっくり焼いていく。
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4
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全面焼けたら、こんにゃく・もやし・カブの葉を加えてひと混ぜする。
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5
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塩麹で最後に味付け。大さじ２を加えてさっくり混ぜて味見しよう。入れすぎると塩辛くなるのでくれぐれも注意してね。
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コツ・ポイント
気をつけるポイントは、最後に加える塩麹の量。ちょっとでもかなり塩が効いているから、最初は少し入れては味見、ちょっと加えて味見・・した方がいい。塩辛いともうどうしようもない。もやしを１袋位追加したら味が薄まるだろうけど、水っぽくなってしまう。
このレシピの生い立ち
これ以上シンプル～な味の炒め物があるかな…♪発酵食品独特の深いコクがあって、とっても美味しくて簡単でびっくり。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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