干し椎茸としらたきの炒り煮
タマゴマゴマゴ
作り方
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1
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椎茸は、水で戻し細く切っておく。
しらたきは水洗いし、適当な長さに切る。
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2
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しらたきをフライパンで乾煎りし、水分を飛ばす。
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3
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水分がなくなったら、フライパンのはじによせ、少量のごま油をひき、干し椎茸と共に炒める。
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4
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油が回ったら、調味料を入れ、水気がなくなるまで炒める。
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5
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いんげんなどを入れる場合は、最後、火を止める前に加えて、さっと火を通す。
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コツ・ポイント
しらたきをしっかり乾煎りすると、臭みが気にならなくなります。
このレシピの生い立ち
大量の干し椎茸を使いたくて、家にあるもので組み合わせてみました。
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タマゴマゴマゴ
