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豆腐を4等分する。お皿に盛り付ける。(水が出たら切ってください)
茄子を5ミリのさいの目に切る。(気になる方は水に10分つけてあく抜きして下さい。)
フライパンにごま油を入れて熱し、茄子をいためる。油を吸ってしんなりするくらい。
水を切った豆腐の上に茄子をのせる。刻みねぎもお好みで。
☆の調味料を混ぜ合わせて上からかけたら出来上がり。