我が家のゴーヤチャンプルー☆
Description
調味料は塩・胡椒のみ！
この作り方で、我が家の子供たちは
ゴーヤが大好きになりました^^b
これは本当におススメです！！
この作り方で、我が家の子供たちは
ゴーヤが大好きになりました^^b
これは本当におススメです！！
SyoMio
材料
（２～３人分）
作り方
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1
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まず、豆腐をザルにあけ水気を切ります。我が家では、その下に小鍋を置き、
出てきた水分をそのまま味噌汁に使っています^^
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2
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ゴーヤをまず半分に切り、更に縦半分にカット。中のワタを除き、２ｍｍ位の半月切りにして、軽く水洗いします。
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3
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そこへ、粗塩を入れて、ゴーヤにまんべんなくまぶして放置します。
水気が出てきても、絞りません！
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4
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ゴーヤから水気が出てくる間に、お湯を沸かします。
その間に、豚肉をザルに移し、なるべく広げておきます。
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5
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熱湯をお肉に回しかけ、血や、灰汁を流します(出来れば両面)。こうすると、臭み・余分な脂が抜けて、お肉が柔らかくなります！
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6
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フライパンに油を入れ、熱くなって来たらお肉を入れて炒めます。７～８割火が通ったら、胡椒を加えます。
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7
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次にゴーヤを加えて、豚肉に完全に火が通るまで一緒に炒めます。ゴーヤの水気は絞りません。これが塩味になります。
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8
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豆腐を手で大きめに崩しながら入れ、軽く混ぜ合わせたら溶き卵を回しかけ、フライパンをゆすります。箸ではもう混ぜません。
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9
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蓋をして火を止めます。
１～２分したらお皿に盛りつけて出来上がりです☆
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10
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木綿豆腐を高野堂にしてみても、なかなか美味でした♪
単に買い忘れただけでの代用^^; が、これが大当たり♪でした☆
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コツ・ポイント
塩は粗塩！食塩で作ったら、ゴーヤの苦みが増した気がします。
お肉には面倒でも熱湯をかけた方が美味しいです。
豚の生姜焼きでもこうしたら臭みがなくなりました！
チューブの物でも良いので、にんにく・しょうがを入れると、
香りが出てGOOD☆
お肉には面倒でも熱湯をかけた方が美味しいです。
豚の生姜焼きでもこうしたら臭みがなくなりました！
チューブの物でも良いので、にんにく・しょうがを入れると、
香りが出てGOOD☆
このレシピの生い立ち
大好きなゴーヤチャンプルーを試行錯誤で、
この作り方に辿りつきました。
この作り方に辿りつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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