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全卵を湯煎にかけながらお砂糖を3分の1づつ加えて、もったりするまでたてる。
蜂蜜を入れる。
すり下ろしたジンジャーを加えます。
ふるいにかけながら粉類を入れる。
泡立てを潰さないように、さっくりと混ぜ合わせる。
高い位置から型に流しこみ、トントンと軽く叩いて大きな気泡を潰し、竹櫛でかき混ぜて小さな気泡も潰す。
180℃に予熱しておいたオープンで30分焼く。