冷凍長期保存目的カレー
ｄａｉ
作り方
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1
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材料を用意します。
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2
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適当に切った玉ねぎをバターを入れて飴色になるまで炒めます。
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3
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人参とジャガイモ・リンゴを薄くカットしておきます。切り方はどんんな切り方でもいいです。
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4
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牛肉1キロを鍋（フライパン）で煮込みます
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5
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灰汁は丁寧に取りましょう。
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6
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寸胴鍋に炒めた玉ねぎ・カットした人参とジャガイモ・リンゴ・牛肉と煮込んだ時の水ごと入れます。
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7
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赤ワインを1本全部入れます。
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8
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ホールトマトも１缶全部入れます。
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9
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ローリエも入れます。
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10
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ブーケガルニも入れます。水が少ないなと感じたら水も足しましょう。
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11
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火をとろ火にします。
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12
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キッチンタイマーを１５分にセットし１５分ごとに焦げないようによく混ぜこのサイクルを６時間ほど繰り返しながら煮込みます。
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13
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カレーフレークや市販のカレールーを入れて良くかき混ぜます。
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14
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各種スパイスを入れます。各スパイスの量は勘です（笑）味見しながら入れる事をお勧めします。
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一味唐辛子で辛さを調整して出来上がりです。後はジップロックなどに１食分ずつ小分けにして冷凍すればＯＫ
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コツ・ポイント
カレーを冷凍すると具材が解凍した時美味しくないですよね？なのでこのカレーは最初から冷凍保存を目的にしていますので長時間煮こむ事で具材はすべて溶けてしまいますがそれでいいんです！冷凍したものを解凍しても美味しく食べれます。食べる時具材入れてね
このレシピの生い立ち
作り置きして冷凍。出かけて帰って来た時、料理する気力がない時やカレーが無性に食べたくなった時など冷凍で保存しておけばいつでもチンするだけで手軽に食べられる。そんなカレーです！
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ｄａｉ
