油揚げときゅうりの胡麻酢味噌和え

油揚げは、トースターや魚焼きグリル、網などで、かりっとするまで焼く。焼けたら、幅1.5cmくらいに切る。

きゅうりは、薄い輪切りにして、塩もみしておく。

すり鉢に煎りごまを入れて、すりこ木でする。八分ほどすれたら、砂糖、味噌、酢、みりんの順で加え、その都度よく混ぜる。