ヨーグルトパン②

マーガリン以外を大きなボウルに入れて、ざっと混ぜる。
平たいところで、２分ほど捏ねる。

マーガリンを加えて、５分ほどしかりと捏ねる。まとめて、３０回ほど台にたたきつけるようにする。

まとめて丸め直し、油を塗ったボウルに入れて、ふんわりとラップをして一次発酵。（３０～４０分くらいで１．５倍くらいになる）

一次発酵終了後、１２～１６分割して、丸めてベンチタイム、成形、二次発酵、焼成。

ロールパンは１６分割で３５ｇでした。１７０度で１４分焼き、皮を柔らかく焼きました。

150度に予熱したオーブンで、140度で16分焼いたら、白パンになります。