ナスのイタリアンシチュー

みじん切りにした玉ねぎとニンニクを、気持ち多めのオリーブオイルで玉ねぎがしんなりするまでよく炒める。

３ｃｍ角に切ったナス、半分に切ったプチトマト、ブラックオリーブ、ケーパーを加える。

トマトピューレを加えて、ワインビネガーを入れよく混ぜる。

食べるときに、さらにエクストラバージンオリーブオイルを振って、イタリアンブレッドと一緒にどうぞ！