てごねなしHBなしde 食パン
わかばのあおちゃん
作り方
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1
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材料を測っておく。
バター（または、マーガリン）は、あらかじめ、レンジで３０秒ほど温めて、溶かしておく。
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2
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ボールの中に、砂糖とお塩を入れて、その上からお水を加える。
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3
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次に、ドライイーストを振りいれて、
３０秒ほどおいてから、ゴムべらでよく混ぜる。
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4
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粉の半分の量を加える。
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5
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粉っぽさがまだ残っている程度に、ゴムベラで切るようにして混ぜる。
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6
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残りの粉と、溶かしたバター（または、マーガリン）を加える。
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7
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切りこむようにして、混ぜる。
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8
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ひとまとまりになって粉っぽさがなくなったら、ラップをする。（ラップの代わりに、未使用のシャンプーハットを利用しています）
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9
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３０～３３度で、９０分、発酵させる。
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10
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９０分たつと、これくらいに膨らんでいます。
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11
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ゴムべらを側面から入れて、生地をすくい上げるようにしてガスを抜く。
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12
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再び、ラップ(
または、シャンプーハット）をして、３０～３３度（または、温かいところで）で６０分発酵させる。
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13
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ごむベラで底から返して、ガスを抜く。
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14
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強力粉を敷いたまな板の上に、取り出して、軽く押さえて、左右から中央で重なるように折っては押さえ、形を整える。
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15
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形が整ったら、型に入れる。
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型ごと大きめのビニル袋に入れて、３５度で４５～５０分発酵させる。
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２００度に熱したオーブンで、２５分焼く。
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熱いうちに取り出して、荒熱を取る。
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焼いた直後は、外がパリィ、中は、もちっと。しばらく、置くと、外側も、ハードだけど、少ししっとりとしてきます！
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コツ・ポイント
あらかじめ全ての材料を計量し、あとは、一次発酵、二時発酵、さらに再度発酵にしっかりと時間をとること。発酵させるのに、とにかく、ゆっくりと、時間をかければ、ふっくら、もちっと、表面はハードタイプ、中は、ふんわりとした食パンのできあがりです！
このレシピの生い立ち
２年ほど前、ブックオフに立ち寄った時、手にした本に、衝撃的内容が。えっえっ！ パンってこねなくても、ＨＢがなくっても、作れるの！？ だったら、私にもできるかもって、何度も何度も、繰り返し、自分なりの配合（水分、砂糖多め）に落ち着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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わかばのあおちゃん
