ドライトマトとモツァレラのパスタ
Description
とろ~りとろけたモツァレラがアクセントのシンプルパスタ。アスパラとドライトマトも好相性♪
材料
(2人分)
180g
1束(5~6本)
1パック(約100g)
小1/2個
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
小さじ1
クレイジーソルト(ハーブソルト)
少々
黒胡椒(粗挽き)
少々
EXバージンオイル(仕上げ用)
大さじ1
作り方
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2
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アスパラは茎の下の硬い部分の皮をピーラーで剥いてから食べ易い大きさに切る。ドライトマトも2~3等分に切る。
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3
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スパゲティを茹で始める。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて炒める。香りが立って来たら玉ねぎを入れて炒める。
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4
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玉ねぎがしんなりしたらアスパラを入れて弱火でじっくり炒める。ドライトマトを入れオレガノ、塩・胡椒少々(分量外)を加える。
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5
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茹で上がったパスタを茹で汁少々と共に4のフライパンへ投入。火を強めて具を絡める。クレイジーソルトと黒胡椒で味付け。
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6
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最後に仕上げ用のオイルとモツァレラを加えてざっと混ぜ合わせて出来上がり。
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コツ・ポイント
スパゲティにうっすら塩味がつくように茹でて下さい。
モツァレラチーズは今回小さなサイズのものを使いました(1パック12個入りで約100g)。普通サイズのものを使う場合は食べ易い大きさに切って下さい。
モツァレラチーズは今回小さなサイズのものを使いました(1パック12個入りで約100g)。普通サイズのものを使う場合は食べ易い大きさに切って下さい。
このレシピの生い立ち
いつもはトマトソースのパスタにモツァレラを入れるのを今回はシンプルに味わいたくて、お気に入りのドライトマトと旬のアスパラと共にオイルパスタにしてみました。美味しかったので覚書。