即席☆茄子の辛子漬け
カルミちゃん
作り方
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1
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茄子を３㎜厚さの銀杏切りにして、ボールに入れて塩で揉み、馴染んだら、そのまま置いておく。
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2
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小さめの耐熱容器に☆印の酢と砂糖を入れて、レンジで３０秒加熱して砂糖を溶かしておく。
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3
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熱いままの状態で練り辛子を入れてよく溶き混ぜる。※ムセない様に気を付けてくださいね!
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4
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③が冷めたら、だし醤油を混ぜる。
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5
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茄子を水洗いせずに水気を良く絞り④に入れて混ぜたら冷蔵庫で半日以上なじませれば出来上がりです。
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6
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写真は半日経ったものです。
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コツ・ポイント
茄子の水気をしっかりと絞ってください。
このレシピの生い立ち
市販の物は食べ切れないので少ない量で作ってみました。
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カルミちゃん
