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鍋に、水3カップを入れて火をつける。
エリンギを幅5mmの輪切りにして、ラーメンスープ1袋とともに鍋に入れる。
沸騰したら、溶き卵を加えてかき混ぜて、火を止める。
器に入れ、好みで小口切りのネギを散らす。