ニラ餃子

ニラ、キャベツはみじん切りにして、塩大匙1をもみこんでおく。

1.がしんなりしたらギュッと搾り、合挽き、卵、ごま油、おろししょうが、醤油、スパイスを混ぜる。

2.を粘りが出るまで手でよく捏ねる。

油を引いた鍋に並べ、焦げ目がついたら水1/2カップを注ぎ、強火にして水気がなくなるまで蒸し焼きにする。

水気がなくなり、「チリチリ」と音がし始めたら出来上がり。我が家では豆板醤、ごま油、醤油、酢をあわせていただきます。