HBでふわふわ＊大きめメロンパン
★こもも
作り方
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1
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ホームベーカリーで、捏ね＋1次発酵(50分)
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2
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パン生地捏ねの最中にクッキー生地を作ります。バターをボールに入れ、泡立て器でクリーム状にする
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3
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砂糖を2、3回に分けて加えて白っぽくなるまですり混ぜる。卵を2〜3回に分けて混ぜ最後にメロンエッセンスを入れる
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4
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粉を加えてヘラで切るように混ぜ、大体混ざったら手で1つにまとめてラップに包み、冷蔵庫に20分くらい入れる
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5
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出来上がったパン生地をガス抜きし、生地を16等分してきれいな面を表に出して丸める
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6
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かたく絞った濡れ布巾等で乾燥しないように生地の上にかけて、ベンチタイム15分
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7
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クッキー生地を16等分して丸めて、めん棒でパン生地を包めるくらいに伸ばし、パン生地にかぶせる。ラップに挟むと楽です
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8
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形を整えて、表面にグラニュー糖＋ナイフの背で生地の表面に格子模様を付け、アルミカップにのせる
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9
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かたく絞った布巾をかぶせて、2次発酵約30分。元の大きさの1.5〜2倍の大きさにする
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10
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180度に温めておいたオーブンで約12分焼く(焼き加減は調節してね)
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2012.2.9話題のﾚｼﾋﾟ入りしました。ありがとうございました＾＾
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2013.5.2つくれぽ100人になりました。ありがとうございました＾＾
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コツ・ポイント
とっても食べごたえあるので、全半量で8個でもいいと思います。パン生地は、他の菓子パンにも使える基本のパン生地です。
このレシピの生い立ち
大好きなメロンパン、自分で作って沢山食べたくて色々試してみました
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★こもも
