天使と悪魔のドリアンジャム

天使と悪魔のドリアンジャム

Description

夢のようなドリアンの香りが鼻から頭に抜けます!。悪魔のジャムはいかがですか? (^_^)

材料

ドリアン 果肉
350g

作り方

1

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追熟すると外が割れてきました。
普通は食べごろです、でも今回のドリアンはカチカチの不良品、ジャムにしちゃいます。

2

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ホーロー鍋に果肉だけ入れます。

3

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きび砂糖とグラニュー糖を入れてしばらく放置します。
きび砂糖を使ったほうが風味がありますが全部グラニュー糖でもいいですよ

4

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常温で30分もすると解けて色が変わってきます。
軽く混ぜ合わせてさらに30分位放置します。

5

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弱火でじっくりと熱を通します。
普通の良品であればこの段階で完成です。
でも今回は果肉が硬いので裏ごししました。

6

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裏ごしした状態です。
この段階で最終的な味を調えます。

7

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完成後は奥さんに内緒でビン詰めし冷蔵庫に保存してください。(笑)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

待ちに待ったドリアンが店頭に並び始めました。
外が割れるのを心待ちにした一週間。
でも不発! 収穫時期が悪かったのか?割れても中が硬いままなんです。
しょうがないのでジャムにしてみました。
レシピID : 1454441 公開日 : 11/05/29 更新日 : 11/11/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2013/05/04

First tsukurepo mark
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香りとか大変だったけど笑(*≧m≦*)美味しく出来ました!

マロコーヒー

完熟ドリアンで作ると絶品ですね、今年も我家の常備品です