天使と悪魔のドリアンジャム

天使と悪魔のドリアンジャム

Description

夢のようなドリアンの香りが鼻から頭に抜けます!。悪魔のジャムはいかがですか? (^_^)

材料

ドリアン 果肉
350g

作り方

  1. 1

    写真

    追熟すると外が割れてきました。
    普通は食べごろです、でも今回のドリアンはカチカチの不良品、ジャムにしちゃいます。

  2. 2

    写真

    ホーロー鍋に果肉だけ入れます。

  3. 3

    写真

    きび砂糖とグラニュー糖を入れてしばらく放置します。
    きび砂糖を使ったほうが風味がありますが全部グラニュー糖でもいいですよ

  4. 4

    写真

    常温で30分もすると解けて色が変わってきます。
    軽く混ぜ合わせてさらに30分位放置します。

  5. 5

    写真

    弱火でじっくりと熱を通します。
    普通の良品であればこの段階で完成です。
    でも今回は果肉が硬いので裏ごししました。

  6. 6

    写真

    裏ごしした状態です。
    この段階で最終的な味を調えます。

  7. 7

    写真

    完成後は奥さんに内緒でビン詰めし冷蔵庫に保存してください。(笑)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

待ちに待ったドリアンが店頭に並び始めました。
外が割れるのを心待ちにした一週間。
でも不発! 収穫時期が悪かったのか?割れても中が硬いままなんです。
しょうがないのでジャムにしてみました。
レシピID : 1454441 公開日 : 11/05/29 更新日 : 11/11/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
写真

2013年5月4日

初れぽ

香りとか大変だったけど笑(*≧m≦*)美味しく出来ました!

完熟ドリアンで作ると絶品ですね、今年も我家の常備品です

コメントを書くには ログイン が必要です