ブタのやわらか&ヘルシー角煮

一度下茹でをするので脂が少なくなり
さっぱりと食べれます

材料 (4~5人分)

ブタバラブロック
500g
3カップと大さじ3
砂糖
50g
醤油
大さじ5
ブイヨンの素
1個
適量

1

鍋に酒を3カップと水5カップ入れる。肉は5ミリ~1センチの厚さに切り、鍋に入れ、香味野菜(ねぎ、大根、生姜など)
を入れて中火で約2時間煮る
(時間がなかったら1時間)
水が少なくなってきたら水を足して、アクを取る

2

お湯を捨て肉を取り出す。
別の鍋に水5カップとブイヨンの素、醤油、砂糖、酒を入れ、
最後に肉を入れる。中火弱火で煮汁が半分になるまで煮る。
(ここでも生姜を少し入れてもいいですよ)

3

自分は2所で大根、さといも、ウズラの卵を一緒に入れて煮ます。

コツ・ポイント

作ってから少し置く(半日~一晩)と、脂分が白くなって取れ、余計に脂っこさが少なくなります

このレシピの生い立ち

レシピID : 14545 公開日 : 01/02/03 更新日 : 01/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
mikan 2001年02月13日 18:29
こんばんは、ホフさん。
いつぞ、紹介していただいた角煮、昨日作りました。
煮汁がたっぶりだったので、ゆで卵を投入して、煮卵も作りました。こんどは大根も投入しようかと考えています。
油が抜けてて、ぎとつかず、おいしかったですよ。なんと言ってもあっさり風味なのが私好みでした。
ごちそうさまでした。

ホフ 2001年05月10日 11:45
こんちゃっす カキコあんがとです
早速作ってみましたか
でも・・・
メールのとココのでは少し違っていたの知ってる?(笑)
メール版のは砂糖と醤油の所が間違っていたんよ(^^ゞ
下茹での所でオカラを入れたんすか
自分は前に米ぬかを入れていたんですけど
面倒くさくなってよした(^^;;;
しめじは~考えてなかったな~
今度作った時に入れてみよ~っと
これからもよろしくね~(^o^)丿