☆梅のワイン甘露煮☆

青梅を優しく洗ってざるにあげ、ひとつずつ綺麗な布巾でふきながらおへそを取り、針でぷすぷす１０か所位まんべんなく刺す。

★爪楊枝でさすと穴が大きくなったので、仕上がりには分かりませんが針の方が炊いた時に崩れにくいかも。

ホウロウ鍋かなければ土鍋に梅を優しく入れ、ひたひたになるまで水を入れ沸騰しない前まで茹でる。（梅が触って熱くなるまで）

ゆっくりひたひたまで水を入れたら、砂糖、白ワインも入れ、沸騰したら弱火で１０分煮る。白いあくは梅が破けないようにすくう。

★その時梅が浮いてくるのでキッチンペーパーかガーゼをかぶせて煮るといいです。
アルミはさんが出るのでなしよ♪

１０分たったらそのまま荒熱をとりホワイトリカーで拭いた瓶などに梅を丁寧にいれる。

★これはグランニュー糖でつくっています。割とあっさり。三温糖だともっとコクあり甘くトロ。てんさい糖なども♪お気に入りで。

★お酒が弱い方はワインをなしでも。好きな私は２５０ｃｃ入れると飲めない人は食べれなかった・・ので１５０ｃｃ位がいいかも。