梅酒★３兄弟♪
Satoruん
作り方
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青梅は4時間ほどお水に浸してあく抜きします。
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2
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丁寧にヘタを取り除いて、水気をしっかりふき取り、ざるなどを使って乾かします。
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3
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氷砂糖の量は、500g以上は欲しい。今年の僕は700gでいきます！
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4
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長男の喜界島だけは氷砂糖を600gにして、黒糖を80g追加してみます！
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5
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氷砂糖が溶けるまでの３日間位は朝晩瓶を優しく回しましょう！
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仕上がりのイメージは澄んだ琥珀色。
だから、僕は梅に穴を開けたりはしません♪
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3ヵ月後には飲めるそうですが・・
どこまで熟成させるかは貴方次第。
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8
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6ヶ月経ったら梅は取り出すつもりです。
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生後１週間★
氷砂糖は溶けて梅は少ししわが♪
毎日優しく回してます。
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生後1ヶ月経過♪
写真ではあまり分かりませんが、少しづつ変化が。梅が少し沈んで来ました。
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生後2ヶ月経過♪
少しづつ色が変ってきましたが、まだまだでしょうね。
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約3ヶ月経過♪
3ヶ月後からは呑めるそうですが・・
まだそんな雰囲気じゃない。もっともっと寝かせなきゃ。
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祝♪1周年。もう飲めますよ。それぞれに特徴がある旨さです。
僕は長男（喜界島）が好きです。
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コツ・ポイント
※保存は暗くて涼しいとこでね♪ はたして黄金比率となり得るか？ 愛情込めて育てましょう♪
このレシピの生い立ち
そろそろ梅酒を仕込む年頃になって来ました♪ウフフ。
Satoruん
