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ゴーヤはたて半分にし、種とワタを取り2~3ミリ幅に切る。トマトはざく切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒めたら、ゴーヤを入れて更に炒める。
ゴーヤに火が通って、しんなりしたら、トマトと●を入れ、ざっと炒める。
溶いた卵を回し入れ、半熟状態で火を止めて出来上がり。