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オマール海老は頭を取り、中のミソをだします。胴体は縦半分に切ります。
オリーブオイルをひいたフライパンでオマール海老に焼き目をつけたら、ワインを入れて強火にかけアルコールを飛ばします。
フライパンからオマール海老を取り出し、さらにオリーブオイルをひいてニンニクを香りが出るまで炒めます。
トマトピューレと塩を加え、弱火で煮詰め、バルサミコ、生クリームを海老のミソを混ぜてひとに立ちさせ、火を止めます。
マエストリ・パスタイをたっぷりのお塩でゆでます。
茹で上がったらフライパンの中に入れて軽く混ぜ合わせます。
お皿に盛りつけて出来上がり!