ナスとしめじのジワ辛味噌炒め
みみんご。
作り方
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ぶなしめじは、
いしづきを取ってほぐす。
いしづきとしめじの境目が微妙だよね〜。
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合いびき肉
すりおろしたショウガをかけておく。
合い挽きだと値段が安くなるよね。なんでだろう。
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4
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フライパンを熱したら(炒)の材料を入れる。
できれば、油→輪切り唐辛子→にんにくの順にお願いします。
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5
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ひき肉→ナス→ぶなしめじの順に加えて炒める。
茄子入れた時の油はねに注意して〜
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6
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(煮)の材料を入れて
汁気がなくなるまで炒める。
結構すぐだよ。
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内緒だけど、冷えてるほうが味がなじんで美味い。
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8
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気の利く人は、片栗粉でトロミをつけて食べやすくしてあげると、
はるか昔、尾瀬あたりで会った旅人に聞いた。
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コツ・ポイント
豆板醤の配合は、各豆板醤の辛味レベルと、味覚器官との折り合いが着くあたりで調整ください。
うちの豆板醤氏は、めっちゃ辛くて小さじ１も入れりゃぁ充分なのじゃ～
うちの豆板醤氏は、めっちゃ辛くて小さじ１も入れりゃぁ充分なのじゃ～
このレシピの生い立ち
夫がナスをたくさん植える計画でいることが発覚＠毎年。緊急対策レシピ＠毎年。
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みみんご。
