ふくらぎの生姜煮
Chanまま
作り方
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1
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ボウルの半分に水を入れ、酢を少し入れます。切った魚を酢水に浸します。（生臭さがとれるので）
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2
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鍋に水、砂糖、酒、醤油、生姜をいれて煮立たせます。
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3
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２に魚をいれて、蓋をして、ふきこぼれないように注意しながら煮ます。
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4
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煮汁がなくなってきたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
お醤油を大さじ１に減らして、味噌大さじ２をプラスすると、味噌煮になります。
酢水に浸すのは、くぐらせる程度でいいです。臭みをとることによって、子供たちが食べるようになりました。
酢水に浸すのは、くぐらせる程度でいいです。臭みをとることによって、子供たちが食べるようになりました。
このレシピの生い立ち
実家からお刺身の残りのふくらぎをもらいました。本当は味噌煮にしようと思ってたのに、間違えて醤油をドバーッと入れてしまって・・・生姜煮に変更しました。
Chanまま
