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クルミ黒糖ロール

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Description

クルミの香りと黒糖の甘味をたっぷり堪能して下さいp(^^)q

材料 （18コ分）

強力粉
540g
全粒粉
30g
グラハム粉(荒挽き)
30g
黒糖(粉状)
120g
塩
10g
スキムミルク
9g
イースト
8g
卵
2コ
バター
90g
牛乳
150cc
水
100cc
クルミ
50g

作り方

  1. 1

    バター以外の材料をボールの中で混ぜ合わせる

  2. 2

    ある程度まとまったら
    ボールから出して約10分ほどこねる

  3. 3

    まとまってフワッと軽い手触りになってきたらバターを加え更にまとまるまでこねる

  4. 4

    生地がまとまったら40度の場所で約一時間二倍になるくらいまで発酵させる

  5. 5

    生地を18分割にして丸く成型し、濡れフキンをかけて20分ベンチタイム

  6. 6

    20センチくらいの細長い棒状に伸ばしヒモを結ぶように生地を結び後ろで生地の先端とお尻をなじませて繋ぐ

  7. 7

    成型できたら再び濡れフキンを被せ20分ベンチタイム

  8. 8

    とき卵を塗って170度に余熱したオーブンで15分から18分お好みの焼き色になるまで焼く

コツ・ポイント

成型するときにしっかり先端とおしりをギュッと繋がないとエライ不細工ちゃんになっちまいますf^_^;

このレシピの生い立ち

大好きなクルミと黒糖でフワフワロールを焼きたくて
レシピID : 1462658 公開日 : 11/06/06 更新日 : 11/06/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年3月17日
初れぽ
写真
Ｆｒａｕめるひゃー
もっちりふんわり美味しかったです♬

ツヤツヤ綺麗に焼けましたね(*^^*)良かったです～♪

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( )
まむまむ♪8282
クルミ黒糖ロール
by まむまむ♪8282