残り野菜と酒粕で♪手抜き山海漬け♪
Description
お酒のつまみにも最高です。もちろん箸休めにも♪面倒なかずのこの塩抜きも無しです!!
料理大好き☆しほりん
作り方
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1
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野菜は全て１cm角の薄切りにして(適当でＯＫ)袋に入れ、塩で揉んでおきます。ちとしょっぱいかな？位でいいです。
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2
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【１】を１晩冷蔵庫でねかせます。
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3
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かずのこはボウルに水を張りその中に入れ、約30分〜1時間放置します。
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4
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放置したかずのこを洗います。水を出しながら指でかずのこを擦ると、薄皮が取れます。ペーパーで水分を取り、薄く切ります。
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5
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ボウルに酒粕、かずのこ、よく水を切った野菜を入れ、混ぜます。
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6
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みりん、酒、わさびを味を見ながら入れます。材料に塩気があるので、お好きな甘さ、わさび加減でいいです。
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7
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冷蔵庫で保管します。3日経った頃から食べられます。1日１回は混ぜて下さいね。
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コツ・ポイント
我が家では１週間位経った頃から食べます。かずのこの塩気を利用して、山海漬けにしてみました♪
このレシピの生い立ち
大根もきゅうりも人参もほんの少し残り、さてどうしよう？そこで、大好きな山海漬けを手抜きで作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
