米粉でもちもちトルティーヤ

米粉とベーキングパウダーと塩をよく混ぜ合わせ、水大さじ4を加えて混ぜ、生地の様子を見ながら小さじ1ずつ水を加える。

粉気がなくなるまでよく練ったらオリーブオイルを加え、手でよくこね、4等分にして丸め、麺棒で丸くのばす。

焼き縮み分を考え、直径18cmくらいにのばしたら
フライパンに置き、強めの中火で両面各1分ずつ焼く。