濃い抹茶のお味☆抹茶ロールケーキ♪

薄力粉と抹茶を小さいボール等に入れて良く混ぜ合わせておく。
型に紙を敷いて、オーブンを予熱１８０℃にしておく。

卵をボールに割りほぐし、砂糖を加えてすぐに混ぜる。

ボールを湯煎にあて、泡立て器で混ぜ続けながら卵液が温かくなる(40℃位)まで加熱する。(私は直火ですが心配な方は湯煎で)

だんだんフワッとして来て、きめ細かい泡になって、ハンドミキサーの後が残る位まで高速で泡立て、最後は３０秒位低速で！

ハンドミキサーを外し、１の薄力粉＆抹茶をふるいながら表面に浮かせるように入れる。

ゴムベラか木ベラで｢の｣の字を書くように(ピンク線)サックリ混ぜると同時に、反対側の手でボールを逆方向にまわす(黄色線)

混ぜ続けてツヤが出て来た位がベスト！混ぜ足りないとパサ付き、混ぜ過ぎると弾力のある生地になるので、自分の感覚をつかもう！

紙またはベイキングシートを敷いた天板に９を流して平らにする。

１８０℃に予熱したオーブンで１２分位焼き色を見ながら焼く。

生クリーム・砂糖・抹茶をボールに入れ、ゆっくり混ぜて抹茶を馴染ませる。

ハンドミキサーで泡立てる。
（夏場など室温高い時はバサ付き防止の為にボールを氷水にあててね）
※泡立て過ぎ注意！

冷ましておいた１２の生地を１度敷紙から剥がして再び戻し、泡立てたクリームを手前は厚め奥は薄めに塗る。

生地の手前を敷いた紙ごと持ち上げてから、巻き始めの部分をギュッと下に押し付ける。

手前の紙を持ち、一気に奥まで巻き込み、巻き終わりの部分が下に来るようにする。

両端の、はみ出たクリームを平らにならす。冷蔵庫で冷やすとケーキが落ち着いてカットしやすくなりますがこのままカットでもＯＫ

カットする時にロールが潰れて来たら冷蔵庫で数時間冷やしてからカットしてね♪長くて入らない時は半分にカット＆ラップしてね！