スズキのポアレ✿バルサミコ風味
Description
健康レシピで紹介感謝！話題入り感謝！'2012スズキ'で1位感謝！✿白ワインをふっくらと含ませて上質なソースにします。
HaradaKiTN
作り方
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1
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スズキの切り身に塩（分量外）を軽く振ります。インゲンは６～７cmに切ります。
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2
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フライパンにオイルを熱し、にんにくをソテーします。きつね色になったら、スズキを、皮を下にしてソテーし始めます。
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3
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スズキの身全体がちゃんと白くなったらひっくり返します。塩、エビ、インゲン、白ワインを入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
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4
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インゲンに火が通って、ワインが半分以上とんだら、レモンをかけて、盛り付けます。
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5
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皿にバルサミコ酢を回しかけ、あればトマトやパセリを添えます。
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コツ・ポイント
シンプルですが、塩、ワイン、レモン、バルサミコが別々のタイミングで入っているので、何層にも分かれた味がして、絶品です。決め手は切り身の新鮮さと、アツアツでいただくこと。ワインはできれば甘めのもので試してみてください。
このレシピの生い立ち
金目鯛でポアレを作っておもてなししようと思っていたので、その練習としてスズキで作ってみました。うーん、こっちの方が美味しいかも。
HaradaKiTN
