とろ～り食べる、冷たいニンジンポタージュ

ニンジンは1～2㎜の薄切り、玉ねぎも薄切り、ジャガイモは、５ｍｍ程度の薄切りにする。（ジャガイモは水にさらさない）

オリーブオイルで玉ねぎをじっくりと炒め、にんじんとジャガイモを加え、水を300㏄入れて煮る。

ニンジンが箸でほろっと割れるようになったら、ミキサーかハンドブレンダーで、なめらかになるまで撹拌する。