豚バラ肉とナスのカレー風味炒め

豚バラ肉は6cm巾に切り、下茹で。ナスは縞状に皮を剥き、縦半分に切り、斜め切り。玉ネギは繊維に沿ってスライス。

セロリは粗みじん切り。ニンジンは皮を剥き、薄切り。ピーマンは種とワタを取り、1cm巾に切る。合わせ調味料を用意する。

中華鍋にゴマ油、ラー油、クミンシードを入れ、加熱。熱くなったらナス、玉ネギ、セロリ、ニンジンを炒める。

ピーマンに火が通ったら、合わせ調味料を回しかけ、全体に絡んだら出来上がり。