人参・じゃが芋・大根のきんぴら。

野菜は、どれも同じ長さ・大きさに揃えたほうが見た目が良くなります。また、調味料を加える前に火を通し過ぎてしまうと、出来上がった時、全体的にシンナリし過ぎてしまいます。食感を楽しみたいなら、火の通しすぎに注意。油はごま油・サラダ油でも◎。

イタリアには牛蒡がありません。そんなとき、きんぴらが食べたくなり、人参・じゃがいも・大根で作ってみました。